Zeytin Zeytingiller familyasından bir ağaçtır. Akdeniz Havzası’nda doğal olarak makilerin arasında yetişir. Ancak ekonomik değeri nedeniyle tüm Akdeniz ülkelerinde yaygın bir biçimde yetiştirilir. Kış mevsiminde yapraklarını dökmeyen, 5-20 m arasında boylanabilen, eğri ve büyük gövdeli, sık dallı, uzun ömürlü ağaçtır. 700-800 yıl gibi çok uzun süre yaşayan zeytin ağaçlarına rastlanmıştır Zeytin değerli bir araç türüdür. Dikildikten sonra 5 yıl içinde meyve vermeye başlar. Zeytin ağaçları yaz, kış yeşildir. Kışın kurumaz ve yaprakları dökülmez, az da olsa dökülenlerin yerine yeni yapraklar da hızlıca çıktığından her daim yeşildir. Beyaz güvercin ile beraber barışın en zarif simgesi olarak geçer zeytin .

              Zeytinin meyvesinden sıvı ve katı olarak iki biçimde de yararlanılır. Bileşiminde % 50 oranında yağ bulunan zeytin meyvesi, çeşitli yöntemlerle sıkılarak yağı çıkarılır ve zeytinyağı adıyla yemeklik yağ olarak kullanılır. E vitamini içerir.

               Ülkemizin birçok bölgesinde yetişen zeytin den farklı alanlarda faydalanırız en başta sofralık zeytin olarak kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir sonrasın da yağ olarak kullandığımız zeytinkozmetik ve endüstrinin dehammaddesidir. Zeytinden yapılan sabunun cilde faydaları anlatmakla bitmez.doğallık isteyenlerin cildine şifadır.

               Ayrıca zeytinsağlığımız açısından da çok faydalı Alzheimer ve ruh hastalıklarından korur ,sindirimi kolaylaştırır, cildi korur güzelleştirir ve nemlendirir, karaciğeri temizleyen en iyi dosttur, metabolizmayıhızlandırır ve kilo vermeyi sağlar, kemikleri güçlendirir, kalp damar sağlığını korur ve kolestrolü ve şekeri dengeler.

              "Zeytinyağını yiyiniz ve sürününüz. Çünkü o, bereketli bir ağaçtandır." Bereketin ve bolluğun simgesi ağaçların bilgesi zeytin sofralarınız da her daim olması temennisiyle.