Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağının Özellikleri

Erken Hasat, ülkemizde Ekim-Kasım aylarında zeytinler daha henüz yeşilken yapılan hasat şeklidir. Bu şekilde daha yem yeşilken toplanan zeytinler, içerdikleri yararlı fenoller açısından oldukça zengindir. Bu fenoller aynı zamanda yağın aromatik yapısını da etkiler ve daha keskin bir halde kalmasını sağlar. Yani bu şekilde elde edilen zeytinyağının yakıcılığı daha kuvvetlidir. Zeytinyağı tercih ederken tadında ki bu yakıcılığın erken hasat oluşundan kaynaklandığını bilmenizde fayda vardır.

Sonuç olarak Erken Hasat Zeytinyağı, sağlık açısından daha faydalı bir yağ olmasının yanı sıra, aromatik yapısı sayesinde damak zevkine de olumlu yönde hitap etmektedir. Erken toplandıkları için zeytinler daha az yağ bırakacakları için altın değerindedir.

Erken Hasat zeytinyağları aynı anda Soğuk Sıkım yöntemiyle üretilirse kalitesi daha yüksek olur.

Erken Hasat Zeytinyağları, özellikle soğuk tüketime uygundur. Kahvaltıda, salatalarda ve soğuk mezelerde mükemmel bir tat verir, sıcak-soğuk yemeklerde de kullanabilirsiniz.