Kırma Zeytin Nasıl Kırılır

Dalından toplanan zeytinler öncelikle sapından ve yaprağından ayıklanır. Zeytinin içinde yara ve beresi olanları ayıklanır. Daha sonra güzelce yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Zeytinleri kırmadan önce eldiven giyilir bunun sebebi zeytinin rengi ele geçmemesi için. Yıkanan zeytinleri taş veya sert bir cisimle üzerine vurularak kırılır. Kırarken çok sert vurmamaya zeytini çok fazla zedelememeye özen gösterilmelidir.

Kırılan bu zeytinler kavanoz ya da plastik bir kap içerisine konur. Zeytinler kapak kısmına yakın bir alana kadar doldurulur. Üzerine de çeşme suyu fakat klorsuz olacak şekilde doldurulur. Suyun miktarı zeytininizin üzerine bir parmak çıkacak şekilde olmalıdır. Bu şekilde 1 ay bekletilir. Bekletme işlemini de tamamladıktan sonra zeytin tatlanana kadar, buda takriben üç veya dört gün sürebilir, suyu her gün değiştirilir. Zeytininiz hazırdır. Servis yaparken sizin tercihinize göre zeytinyağı, limon, baharatlar süsleyerek servis edebilirsiniz.